Recettes et astuces pour réaliser une sauce brune ou sauce gravy

Name: Recettes et astuces pour réaliser une sauce brune ou sauce gravy
Total time: 30 min
Cuisine: sauce brune

La sauce brune gravy maison accompagne traditionnellement la dinde de Thanskgiving Photo par fahrwasser

La sauce brune, appelée aussi sauce gravy aux Etats-Unis, est une sauce au jus de viande réalisée avec le jus de cuisson filtré qui s'écoule de la viande ou des légumes durant leur cuisson. On y ajoute de la farine, du bouillon, un peu de sel et un peu de poivre.

Simple et rapide à réaliser, la sauce brune épaissie avec un roux donne une saveur toute particulière aux plats qu'elle accompagne. Pensez à elle pour égayer vos volailles de Noël, le rôti du dimanche ou encore une simple purée de pommes de terre.

Dernières recettes de sauce brune et de ragoût par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce brune et de ragoût qui changent !

Bœuf à la bourguignonne

Zika

Bœuf à la bourguignonne plus communément appelé bourguignon à la sauce brune au caramel de Henri-Paul Pellaprat, le fondateur de l’école Cordon Bleu : un plat copieux et réconfortant à la viande de bœuf. Nous avions beaucoup apprécié ce ragoût de bœuf à la viande si tendre. Un mijoté idéal pour les jours froids et ramadan .

Ragoût mijoté de poulet fermier aux haricots secs rouges

Zika

Un plat volaille aux haricots secs rouges (variété d'Espagne !) des plus tendres et savoureux. Une recette de grimoire !

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Singer

Quatre épices

La Bruyère (Jean de)

Nerval (Gérard de)

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Apple pie

Canneberge

Cuisine américaine

Dinde

Pain de maïs

Patate douce

Pumpkin pie

Purée de patates douces

Purée de pommes de terre

Tarte à la citrouille

Tarte à la noix de pécan

Tarte aux pommes

Fonds de sauce

Marinade

Nuoc-mâm

Plat en sauce

Salsa

Sauce aigre-douce

Sauce américaine

Sauce au yaourt

Sauce crémeuse

Sauce fromage

Sauce hoisin

Sauce hollandaise

Sauce marinara

Sauce mornay

Poitrine de poulet, purée de patates douces, pak choi et sauce à la moutarde

Sauce moutarde

Sauce piquante

Filet de boeuf grillé, sauce au poivre noir, gratin dauphinois et haricots verts

Sauce poivre

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

Sauce pour poisson

Sauces chaudes

Sauces froides

Sauces sucrées

Sauce verte

Sauce vierge

Sauce Worcestershire

Tabasco

Tarator

Trempette

D'autres recettes avec aussi...

Jamie Oliver accompagnement ail apéritif bouillon caramel champignons châtaignes courge cuisine française cumin dinde épinards fait maison farce fêtes frites fromage hiver lard laurier légumes marrons miel mijoté miso moutarde noël nouvel an oignons oignons grelots pâte brisée pie plat principal poivre pomme de terre potimarron poutine ragoût roux sans gluten sauce sel tarte thanksgiving tomates tourte viande vin vinaigre de cidre

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce brune et toutes les recettes de ragoût

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au potiron épicée

Les Pépites de Noisette

Une tarte préparée avec de la pâte maison à la vanille, un appareil avec une touche de fromage frais, de la cassonade et un peu d'épices et le tour est joué. Je trouve cette "pumpkin pie" meilleure si vous la préparez au moins 12 heures en avance... mais 2 heures au frais peuvent suffire pour les gros gourmands.